Zupa krem z brokuła, szpinaku i rukoli

Przygotowanie

Przygotowanie zupy rozpoczynam od sparzenia lub podgotowania brokuła. Następnie rozrabiam bulion w 200 ml wody. Na patelni typu WOK duszę przygotowane wcześniej brokuły, szpinak oraz rukolę. Dodaję czosnek, doprawiam pieprzem, oregano oraz ziołami prowansalskimi. Zalewam przygotowanym wcześniej bulionem. Całość duszę do momentu, aż brokuł będzie miękki, a szpinak i rukola zmienią konsystencję.

Przygotowaną mieszankę przekładam łyżką cedzakową do pojemnika od blendera. Dodaję śmietanę, oliwę z oliwek, pieprz do smaku, blenduję. Jeżeli ktoś lubi rzadszą zupę może dodać odrobinę pozostałego na patelni wywaru. Na koniec wrzucam starty żółty ser oraz odrobinę boczku, aby zupa była pikantniejsza. Blenduję po raz ostatni. Gotową zupę posypuję grzankami.