Wegańskie faworki/chrusty z mlekiem kokosowym – bez jajek!

Przygotowanie

Mleko delikatnie podgrzewam, żeby było ciepłe.

Mąkę mieszam w misce z solą, drożdżami i cukrem. Dodaję podgrzane mleko, ocet i olej kokosowy. Mieszam wszystko bardzo dokładnie, następnie ugniatam ciasto rękoma przez kilka minut. Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odkładam na 25-30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto wałkuję na cienki placek. Nożem wycinam paski (jeśli wyjdą dłuższe niż średnica garnka, przecinam je na pół). Na środku każdego paska robię kilkucentymetrowe nacięcie, przez które przekładam jeden z końców ciasta. Wycięte chrusty układam na obsypanej mąką stolnicy.

Pół litra oleju rzepakowego wlewam do dużego, płaskiego garnka i rozgrzewam do 180 ° C. Gdy olej się zagrzeje, wkładam szybko i delikatnie po 3 chrusty, po około 20 sekundach przekładam je na drugą stronę za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków (albo ostrego widelca) do czasu, aż się lekko zarumienią z drugiej strony.

W połowie smażenia wymieniam olej na nowy, żeby w chrustach nie było czuć starego tłuszczu.

Usmażone chrusty wyławiam drewnianym patyczkiem otrząsając delikatnie z tłuszczu i układam na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gotowe chrusty powinny być lekko złote – nie smażymy ich zbyt długo, żeby nie nasiąkły za bardzo tłuszczem. Gdy wystygną, posypuję je cukrem pudrem.