Słodko-ostra zupa krem z dyni

Przygotowanie

Dynię kroję w kawałki i piekę w piekarniku ok. 1 godzinę w temperaturze 200 stopni (bez termoobiegu). Dobrze upieczona dynia odejdzie od skóry bez problemu za pomocą łyżki. Upieczoną dynię blenduję i odstawiam na bok.

Pokroją cebulę podsmażam na patelni typu WOK, dodając do niej czosnek. Gdy cebula nabierze lekko złocistego koloru dodaję do niej dynię, doprawiam przyprawami i doprowadzam do zagotowania.

Po zagotowaniu dyni na patelni, ponownie ją blenduję (ze względu na cebulę), a następnie przelewam do garnka z bulionem, sprawdzam smak (często po połączeniu z bulionem muszę ponownie doprawić zupę słodką i ostrą papryką), dodaję 3 łyżki miodu, wyciskam pomarańczę i gotuję ok. 10 minut. Zupa powinna mieć lekko kremową konsystencję oraz wyczuwalny jednocześnie słodki i ostry smak. Ilość bulionu definiuje gęstość zupy, więc można dostosować do swoich upodobań.

Zupę dekoruję dodatkami wedle uznania.