Świąteczna ryba po grecku

by Paula Simińska 28 listopada 2021

1,7K wyświetleń

Jeśli miałabym wskazać jedną potrawę, która kojarzy mi się z wigilijną kolacją (oczywiście nie licząc pierogów, bo to oczywiste 😉 ) – byłaby to ryba po grecku. Uwielbiam ten przysmak do tego stopnia, że to było pierwsze, świąteczne danie, które przygotowałam samodzielnie. Przepis na rybę po grecku jest prosty, a efekt wspaniały, dlatego zachęcam Was do jego wypróbowania 😉

Świąteczna ryba po grecku

Serves: 6

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 4.2/5

( 5 voted )

przypnij

drukuj

Składniki

1 kg mrożonych filetów białej ryby (ja wybieram dorsza lub morszczuka)
1 kg marchewki
100 g selera
200 g pietruszki
2 średnie cebule
1 mały por (biała część)
3 szklanki wrzącej wody
1 łyżeczka soli
3-4 ziela angielskie
1 listek laurowy
½ łyżeczki: czarnego pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano, ziół prowansalskich
1 słoiczek (ok. 180 g ) koncentratu pomidorowego
olej kokosowy do smażenia
szklanka mąki pszennej do panierki
garść białego sezamu

Przygotowanie

Rybę rozmrażam, płuczę w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Osuszone filety kroję na kawałki, przyprawiam solą oraz pieprzem, odkładam na bok.

Marchew, pietruszkę i seler myję, obieram ze skórki, a następnie ścieram na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przekładam do garnka, zalewam wrzącą wodą i przyprawiam do smaku solą. Całość gotuję pod uchyloną pokrywką ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodaję ziele angielskie i listek laurowy.

Przygotowane wcześniej filety obtaczam z obu stron w mące i smażę na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Część filetów zamiast w mące, obtaczam w białym sezamie.

Z zagotowanych warzyw odlewam pół szklanki wywaru i mieszam go z koncentratem pomidorowym.

Cebulę i por kroję w półplasterki i podsmażam na patelni typu WOK, dodaję ugotowane warzywa i rozrobiony koncentrat, całość mieszam i chwilę gotuję. Warzywa doprawiam do smaku odrobiną soli, pieprzu, bazylii, oregano, ziół prowansalskich i słodkiej papryki. Gorące warzywa układam na usmażonej rybie.

Przygotowane danie schładzam w lodówce. Przed podaniem potrawę posypuję świeżą pietruszką.