Pasta à la Carbonara

Przy okazji przepisu na makaron z pieczonym łososiem, bazyliowym pesto i parmezanem wspominałam Wam, jak bardzo lubię wszelkiego rodzaju pasty i makarony. Poza samym makaronem oczywiście, lubię w pastach to, że przygotowuję się je bardzo szybko i nie ograniczają mnie żadne granice, jeśli chodzi o łączenie smaków, dzięki czemu niemalże przy każdej paście eksperymentuję, szukając tego najlepszego połączenia. Jednak jeśli miałabym wskazać jedno makaronowe danie, które smakuje mi najbardziej, i które mogłabym jeść już do końca życia z pewnością byłaby to Carbonara. Jeszcze do niedawna, najlepszą Carbonarą, jaką jadłam była ta w Bar&Bistro 24 w Gdańsku. Teraz stwierdzę nieskromnie, że najlepszą Carbonarę robię ja 😉 Po wielu latach prób i błędów udało mi się wreszcie opracować przepis idealny.

Pasta à la Carbonara

Paula Simińska Przy okazji przepisu na makaron z pieczonym łososiem, bazyliowym pesto i parmezanem wspominałam Wam, jak bardzo lubię wszelkiego rodzaju pasty i makarony. Poza… przepisy Pasta à la Carbonara European Print This

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 3.8/5

( 6 voted )

Składniki

• 4 gniazda pełnoziarnistego makaronu Tagliatelle
• 2 opakowania wędzonego boczku w plastrach
• 1 duża cebula
• 2 żółtka
• 20 ml wody
• 330 g śmietany 18%
• Fix Spaghetti Carbonara (ja używam Knorr)
• 50 g sera cheddar
• pieprz, świeża bazylia i oregano
• 2 ząbki czosnku
• odrobina świeżej pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu hartuję zimną wodą i odstawiam na bok.

Pokrojony w drobne kawałeczki boczek wraz z 2 ząbkami czosnku podsmażam na patelni bez tłuszczu (WOK), następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i całość dalej podsmażam, aż cebula będzie miała złocisty kolor.

Do miseczki wrzucam 2 żółtka, wodę i śmietanę. Dodaję odrobinę pieprzu, posiekaną bazylię i oregano oraz Fix Knorr, następnie całość mieszam, aż nie będzie grudek, po czym powstały sos wlewam na patelnię do boczku i cebuli.

Ser ścieram na tarce i dodaję do sosu. Całość gotuję kilka minut na małym ogniu, co chwilę mieszając. Po kilku minutach dodaję ugotowany makaron i całość mieszam ze sobą. Przed podaniem makaron posypuję odrobiną świeżej pietruszki.

Smacznego!

Korzystasz z mojego przepisu? Zostaw komentarz! I daj znać, jak Ci smakowało 😉