PRZEPISY/ SEZON NA DYNIĘ/ ZUPY

DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Jesień czuć w powietrzu. Ostatnich kilka dni potwierdza nadejście nowej pory roku. Temperatura jest coraz niższa, słońca na niebie coraz mniej i ten wiatr zrzucający zbrązowiałe liście z drzew… Zmieniająca się pora roku zachęca do zmiany menu w kuchni. Jak już pewnie zauważyłyście, na blogu od kilku dni króluje dynia i to, co można z niej wyczarować. Była już słodko-ostra zupa krem z dyni, puszyste placuszki dyniowe na słodko, które idealnie sprawdzą się na śniadanie, czy kolację, czy wreszcie chrupiący chlebek dyniowy, który nie potrzebuje w zasadzie żadnych dodatków. Dziś mam dla Was przepis na moje nowe odkrycie – dyniową zupę krem z mlekiem kokosowym. Dodatek świeżej pietruszki i rozmarynowe grzanki nadają zupie dyniowej zupełnie nowe oblicze!

DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM

DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Print Recipe

Ingredients

  • 1 mała dynia Hokkaido
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek imbiru
  • ½ łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • szczypta chili
  • szczypta soli i pieprzu
  • kilka grzanek
  • odrobina świeżej pietruszki
  • olej kokosowy do smażenia

Instructions

1

Dynię kroję w kawałki i piekę w piekarniku ok. 1 godzinę w temperaturze 200°C (bez termoobiegu). To, czy dynia jest już gotowa sprawdzam próbując zdjąć miąższ ze skóry za pomocą łyżki. Dobrze upieczona dynia odejdzie od skóry bez problemu. Upieczoną dynię blenduję i odstawiam na bok.

2

Cebulę i czosnek siekam na drobne kawałki. Ścieram imbir. W garnku z grubym dnem podsmażam cebulkę, doprawiam do smaku odrobiną soli i pieprzu. Po kilku minutach dodaję czosnek, imbir i pastę curry. Dodaję zblendowaną dynię, przesmażam chwilę, po czym dodaję bulion warzywny. Całość gotuję ok 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.

3

Zupę ponownie blenduję, dodaję mleko kokosowe i gotuję jeszcze kilka minut.

4

Zupę podaję z grzankami i odrobiną świeżej pietruszki. Smacznego!

DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM
DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM

DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM
DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM DYNIOWA ZUPA KREM Z MLEKIEM KOKOSOWYM

 

You Might Also Like